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Redacción
Lunes, 3 de junio de 2019
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Comunidad Por el Clima

Hostelería PorElClima y Coca-Cola invitan a los hosteleros aragoneses a luchar contra el cambio climático

Noticia clasificada en: Vídeos actualidad

Coca-Cola y la Comunidad #PorElClima han realizado un conversatorio para dar a conocer en Aragón su nueva iniciativa responsable que vincula la hostelería y el clima. Destacados representantes de ambas áreas han mostrado sus experiencias con el fin de concienciar sobre el cambio climático. El complejo Aura ha recibido el primer distintivo de establecimiento adherido en Zaragoza a este proyecto.

 

 

 

 

 

Concienciar al sector de la hostelería de su poder contra el cambio climático y conocer las medidas que pueden llevarse a cabo para frenar sus consecuencias, han sido algunos de los objetivos cumplidos en la jornada de sensibilización organizada esta mañana en Zaragoza por Coca-Cola y la Comunidad #PorElClima (iniciativa dirigida por ECODES). Un acto desarrollado en el complejo Aura, que ha servido como escenario para la presentación a los profesionales hosteleros y a la sociedad aragonesa, del proyecto denominado: "Hostelería #PorElClima".

 

Mediante un formato ágil y participativo como es un conversatorio, se han dado respuesta a importantes cuestiones sobre la Hostelería y el cambio climático, de la mano de un grupo de expertos representantes de ambos sectores y desde puntos de vista que engloban la ciencia, la política, la hostelería y el turismo, pasando por el sector empresarial, hasta los medios de comunicación.

 

Víctor Viñuales, director de ECODES (Fundación Ecología y Desarrollo), ha sido el encargado de moderar el coloquio. En su introducción ha recordado que el cambio climático es “un problema global y solo tiene una solución global, que nos afecta a todos”. El programa “Hostelería #PorElClima” propone al sector hostelero, tal y como ha indicado Viñuales, que “identifique las medidas que están en su mano para actuar, pues son muchas, como por ejemplo lo relacionado a eficiencia energética o al desperdicio alimentario”. Asimismo, ha destacado que como país líder mundial en turismo, “también debemos serlo en la lucha frente al cambio climático”, y cumplir además con el compromiso del Acuerdo de París. Una forma de reconocer a los establecimientos que participen en el programa, es a través de un distintivo con el que se busca “un círculo virtuoso entre hosteleros y consumidores que los reconocen y recompensan esa acción”, ha añadido. 

 

Eduardo Lolumo, meteorólogo de Aragon TV, ha explicado que el calentamiento global es “evidente”, ya que “está subiendo la temperatura del planeta en todas partes, sin excepción”. Una situación que además está sustentada por “datos y estudios científicos”, ha señalado. En su discurso ha incidido además, en que “nunca había habido un calentamiento tan rápido y acusado en tan poco tiempo”. Para Lolumo tener conciencia de esta situación “es un gran paso”, ya que en Aragón afecta a sectores destacados como el turismo de invernal, en el que ya experimentan “una disminución de días de nieve”.

 

María Pilar Gómez, directora general de Sostenibilidad del Gobierno de Aragón ha dado a conocer la estrategia lleva acabo por la institución aragonesa en relación al cambio climático. “Se ha realizado con un horizonte 2030 y con una visión de un Aragón adaptado y cada vez más fuerte en el trabajo que va a suponer la transición a una economía baja en carbono”, ha expresado. Gómez también ha señalado en su exposición que se están destinando esfuerzos en muchas áreas, pero especialmente en el turismo, porque “Aragón tiene que ser la avanzadilla en tener un turismo que sea sostenible”.

 

[Img #10412]

 

 

 

Para el presidente de la Hostelería de España José Luis Yzuel, la situación actual “se vive con cierta preocupación” en el sector, pues “el clima afecta directamente al consumo, cuando las temperaturas son muy altas, por ejemplo, la gente sale menos”, ha apuntillado.  Por ello cree “muy importante” unirse al proyecto Hostelería #PorElClima, al que ya se han adherido “más de 400 establecimientos”, ha afirmado. El camino de la hostelería, ha indicado, pasa por “hacer las cosas bien hechas y entre ellas se encuentra hacerlas medioambientalmente más sostenibles”.

 

En este sentido Luis Vaquer, como presidente de la Confederación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Aragón (CEHTA), ha apuntado el deseo “ser pioneros a nivel nacional de la implantación de estas buenas prácticas”. Acciones, ha añadido Vaquer, que no solo son beneficiosas para el planeta, también “lo son para el propio negocio porque supone ahorros en energía y costes”. 

 

“Con este proyecto queremos ayudar a los hosteleros con herramientas para reducir su impacto ambiental”, ha dicho Fernando Anel, jefe de comunicación región noreste de Coca-Cola European Partners Iberia. Una iniciativa que también contribuirá a la “visibilización del negocio” como establecimiento comprometido, ha apuntillado, además de “generar un efecto llamada” para que otros se sumen, “dados los múltiples beneficios que supone para todos”.

 

[Img #10415]

 

Desde el complejo Aura en voz de Iván Acedo, ha explicado las medidas puestas en marcha en su establecimiento. “Desde los inicios de las obras del propio complejo ya apostamos por ahorros energéticos”, ha manifestado. A lo que se suman, como ha comentado Acedo, sistemas de luces LED, el reciclaje de aceite u otros materiales con la disposición de contenedores propios. Para el gerente de Aura para hacer frente al cambio climático, no sólo debe estar implicada la hostelería, sino todos los sectores porque “nos estamos jugando la casa donde vivimos”, ha sentenciado.

 

Con el desarrollo de este acto Coca-Cola y la Comunidad #PorElClima buscan sensibilizar al sector hostelero e invitarles a que den a conocer las acciones que están realizando desde sus establecimientos hosteleros (restaurantes o bares) contra el cambio climático. Este sector está cambiando y “Hostelería #PorElClima” muestra y pone en valor el esfuerzo y el compromiso que muchos hosteleros están haciendo para actuar contra el calentamiento global.

 

La jornada ha finalizado con un participativo coloquio entre los asistentes y con la colocación en la entrada del complejo Aura de un adhesivo diseñado exclusivamente para esta iniciativa.

 

Hasta la fecha, se han adherido 439 establecimientos a nivel nacional. Desde Hostelería #PorElClima ya están trabajando en Aragón, en Cataluña, Navarra y La rioja, entre otras comunidades, sin descartar llegar a otros países.

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