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Redacción
Miércoles, 12 de junio de 2019
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FOOD&FUTURE 2019

Economía circular: generando valor a partir de los subproductos agroalimentarios

Se ha celebrado, en el Edificio Paraninfo de la Universidad de Zaragoza, el foro “Food&Future 2019", organizado por Cajamar, y que cuenta con la colaboración del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA). Una veintena de profesionales han presentado las tecnologías aplicables a los procesos productivos del sector agroalimentario para favorecer el desarrollo de un modelo económico circular.

 

 

El acto inaugural de la jornada ha contado con la presencia del consejero de Desarrollo Rural y Sostenibilidad del Gobierno de Aragón, Joaquín Olona Blasco; la vicerrectora para el Campus de Teruel de la Universidad de Zaragoza, Alexia Sanz Hernández, y el director de Innovación Agroalimentaria de Cajamar, Roberto Gracia Torrente. Los tres han alentado a los investigadores, empresarios y consumidores a trabajar juntos en el impulso de proyectos que fomenten la economía circular, lo que supondrá una reducción del uso de recursos, de los residuos producidos y del consumo enérgetico.

 

El encuentro ha contado con la intervención la investigadora del IA2 Azucena Gracia, responsable de la Unidad de Economía Agroalimentaria y de los Recursos Naturales del CITA, que ha reflexionado sobre el valor de la investigación en bioeconomía como herramienta de la economía circular.

 

A continuación, se han celebrado tres mesas redondas. La primera ha versado sobre las propuestas de innovación en los centros de investigación e institutos tecnológicos. Durante el segundo coloquio, se han presentado proyectos desarrollados por algunas de las empresas presentes.Y, por último, se han explicado distintos casos de éxito en la valorización de subproductos. 

 

Mari Carmen Villarán, directora del Área de Alimentación Saludable de Tecnalia, ha sido la encargada de presentar uno de los proyectos implementados con éxito. Villarán ha explicado cómo han conseguido tratar subproductos de frutas y hortalizas, a través de la bioeconomía, para la obtención de colorantes, bioplásticos y enzimas para su utilización en detergentes. 

 

La economía circular es una cuestión relevante a nivel europeo en lo que a sostenibilidad medioambiental se refiere, y de interés para las empresas, puesto que contribuye a una mejor optimización de los recursos y materiales. Según el Eurobarómetro sobre las pymes europeas y la economía circular de la Comisón Europea, publicado en 2006, España fue el tercer país de la Unión Europea que más se había desarrollado en pos de la economía circular en los tres años anteriores a la emisión del informe, solo detrás de Malta e Irlanda. Un informe de la Fundación Cotec, sobre la situación y evolución de la economía circular, estima que la aplicación de toda la normativa vigente en materia de residuos crearía unos 52.000 puestos de trabajo en España.

 

La economía circular, elevada a su máximo exponente y apoyada en la bioeconomía, supondría que los subproductos pasaran de ser un coste a convertirse en la materia prima utilizada en la producción de un nuevo activo, un beneficio complementario para la empresa en cuestión.

 

La población mundial continua aumentando, y los recursos del planeta son limitados. Puede que hayamos encontrado un modelo alternativo a la economía del petróleo en la reutilización de los subproductos orgánicos. 

 

 

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